原味纯鸡粉在鸡精（粉）生产中具有香精（包括热反应香精）不可替代的作用，香精（包括热反应香精）虽然头香浓，但留香时间短，产品的香气在贮存或使用过程中逐渐减退或消失，而且调配得再好的香精也代替不了真实的鸡肉鲜味及风味，且没有真实的感觉，高品质的鸡精（粉）既要有头香，同时更要求有良好的体香，做到皮（头香）肉（体香）丰满。原味纯鸡粉被不少鸡精（粉）生产企业誉为解决新的鸡精标准中总氮和其他氮指标**佳调味原料及**新调味技术，是一种鸡味十足、贵在天然的生物食品调味核心基料。
纯鸡油在鸡粉（精）生产中具有植物油不可替代的作用，除了鸡油，任何植物油（包括其它动物油）都没有鸡的风味，使用鸡油可使产品"鸡味十足"。大部分植物油的不饱和程度都较高容易在各种因素下发生氧化，油脂氧化导致产品风味严重变劣，从而大大缩短产品的货架期。鸡油的饱和程度高，不容易发生氧化，使用鸡油可使产品的货架期大大延长。
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